فایل جزوه آشنایی با خط تولید سرکه و الکل از انگور

فایل جزوه آشنایی با خط تولید سرکه و الکل از انگور

دانشجویان و کاربران گرامی در این بخش گروه علمی گوگل فایل فایل pdf جزوه آشنایی با خط تولید سرکه و الکل از انگور را آماده دانلود قرار داده است .این فایل شامل مطالب آموزنده و سودمند می باشد. در صورت تمایل می توانید این فایل ارزشمند را از فروشگاه سایت گوگل فایل خریداری و دانلود نمایید. امید است سودمند بوده و مورد استفاده شما عزیزان قرار گیرد. پس از ا تمام فرآیند خرید لینک فایل قابل مشاهده و دانلود می باشد و یک لینک هم به ایمیل شما ارسال خواهد شد.

فایل جزوه آشنایی با خط تولید سرکه و الکل از انگور

توجه: توضیح زیر جهت انجام تنظیمات می باشد.

تولید سرکه از مهم ترین خطوط تولید در صنایع غذایی می باشد. سرکه دارای مزایای بسیار در تغذیه و نگهداری غذاهاست.

تولید سرکه و الکل از انگور از دیر باز مورد توجه بوده و با گذر زمان و ورود به عصر صنایع مدرن روش های مختلفی جهت استحصال

این دو محصول که کاربردهای فراوانی در صنایع غذایی و دارویی دارند، پایه گذاری شده است.

سرکه ، نوعی ماده پاک کننده خنثی (منظور از خنثی داشتن ثابت اسیدی بازی ۷ است) و ارزان قیمت است که به محیط زیست هم هیچ آسیبی نمی‌رساند.

(بر خلاف برخی مواد پاک کننده). معمولاً از سرکه سفید برای پاک کردن استفاده می‌شود.

روش های تولید سرکه و الکل همگی به غیر از روش غشایی با تخمیر در ارتباط است. طراحی فرایند تخمیر صنعتی نیاز به موارد زیر دارد:

محیط کشت خالص از ارگانیسم انتخاب شده در مقدار مناسب و در وضعیت فیزیولوژیکی صحیح.

محیط کشت دقیق و استریلیزه برای رشد ارگانیسم.

فرمانتور (دستگاهی که تخمیر درآن صورت می‌گیرد) کوچک برای رشد و شروع فرایند در اندازه کوچک و بعد انتقال آن به فرمانتوز بزرگ.

فرمانتور تولید کننده یا مدل بزرگ که بتوانند حجم‌های وسیعی از ارگانیسم مورد نظر را جای دهد.

سیستم‌های زیادی امروزه بوسیله کامپیوتر کنترل می‌شوند که شرایط مناسب را برای رشد ارگانیسم‌ها تامین می‌کنند.

مطالعه بیشتر